PASTA FREDDA – MÓN ĂN ĐƯỢC ƯA CHUỘNG NHẤT VÀO MÙA HÈ

Ở Việt Nam vào những ngày hè oi bức, trong mâm cơm của mỗi gia đình người ta thường thay đổi thực đơn từ các món khô thành các món canh như một các để giải nhiệt. Còn ở Ý, một đất nước nổi tiếng với mì ống thì Pasta Fredda là một lựa chọn hoàn hảo để góp phần xua tan cái nóng mùa hè.

Với cách làm nhanh chóng và nguyên liệu đơn giản, Pasta fredda dường như trở thành món ăn mà ai cũng làm được. Các loại mì ống được sử dụng cho món ăn này thường là le penne, i fusilli và orecchiette (các loại mì ống ngắn). Pasta sau khi luộc qua với nước sôi sẽ được trộn cùng cá hồi, hải sản hay đơn giản hơn chỉ cần trộn cùng cà chua, phô mai mozzarella, ô liu đen và một ít húng quế là bạn đã có ngay món Pasta fredda thơm ngon rồi.

Tại sao lại có tên gọi Pasta fredda? Từ fredda trong tiếng Ý có nghĩa là lạnh, thường thì mọi người đã biết đến món mì lạnh vô cùng nổi tiếng của Hàn Quốc – món mì ăn kèm nước dùng lạnh (có kèm cả nước đá lạnh) thì Pasta lạnh sau khi chế biến thường được bỏ vào tủ lạnh trước khi dùng. Trên thực tế, mì ống có chứa tinh bột, nếu được nấu chín và để nguội, sẽ chứa gấp đôi lượng “Kháng tinh bột” (bình thường bằng 70%) – một loại carbohydrate có lợi cho tiêu hóa. Vì vậy tinh bột lạnh cũng như pasta lạnh sẽ giúp bảo vệ đường ruột tốt hơn. Bên cạnh đó, Pasta fredda có hàm lượng calo thấp (khoảng 220calo/100g) rất thích hợp cho những ai ăn kiêng, hơn nữa các nguyên liệu đi kèm như cà chua, ô liu, phô mai rất giàu chất ô xi hóa, axit béo tốt cho sức khỏe vì vậy đây quả thực là một món ăn đáng để thử trong mùa hè này.

Ảnh bên trên là món Pasta fredda được làm từ pasta fusilli cùng cà chua bi, ô liu xanh và ô liu đen mà mình vừa được ăn... Đơn giản, tốt cho sức khỏe! Ottimo!